Product description

Latinský název: Alpinia officiarum

Galangal je druh kořenu, podobný zázvoru. Má však jemnější chuť, která je spíše do sladka a do citrusů. Nejčastěji se používá v asijské kuchyni, stejně jako další kořeny, například kurkukma a zázvor. Přinášíme Vám variantu celého sušeného kořenu. Je jednou ze základních složek thajských polévek tom yum a tom kha. Také bývá složkou kari past a masala směsí. Jinak se klasicky využívá ke kořenění mas, ryb, zeleninových jídel a salátů. Dále se hojně používá i pro výrobu octa a likérů. Je skvělý a zajímavý i jako čaj, zvláště pak, pokud je na vás zázvor moc ostrý. Pokud chcete jeho skvělou chuť přenést do pokrmu jen lehce, stačí ho v jídle nechat vyvařit a poté vyjmout ven.

Jako všechna koření která vám přinášíme, má i galangal léčivé vlastnosti. Dříve byl dokonce spíše používán jako lék, než jako koření. Usnadňuje trávení, omezuje srážlivost krve a roztahuje cévy, má  antibaketriální, desinfekční a mírně protizánětlivé účinky. Pomáhá při léčbě rakoviny a užívá se jako její prevence.  

Země původu: Čína